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| 昨年の味噌作り教室の様子です。 |
去年の味噌がようやく出来上がったと思ったら、もう今年の味噌作りです。
でも、時間と手間をかけた手作りの味噌は、やっぱり美味しいです。■内容
自家製味噌をつくろう！
味噌は3種類に分かれ、今回お作りするのは米麹を使った米味噌です。
「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのが、
美味しい味噌が出来上がる秘訣。
素材は「大豆」 「米麹」 「塩」 と、とてもシンプルですが、手作りの味噌は、
「作る楽しみ」 「待つ楽しみ」 「自然の恵みをいただく楽しみ」 が感じられ、
何より、とても美味しいです。
自然の力をかりて、時間をかけてゆっくり発酵して出来上がる味噌。
この機会にいかがですか？
■日時
2/12（火）→残4席 10:00~13:30
＊2/12は、鏡島教室です。
■場所
・自宅教室
岐阜市岩滝西3-488
tel 058-243 1265
・鏡島教室 笑顔工房
岐阜市鏡島293-4
tel 058-251-9254
■料金
￥4200（出来上がり約２kの味噌と、軽食付き）
■素材
大豆→金沢の有機大豆
米麹→岐阜、又は静岡の米麹
塩 →シママース
■行程
大豆を煮る作業は、前日こちらでいたします。
茹でた大豆をすり潰し、麹と合わせていきます。
出来上がりの味噌はお持ち帰り頂き、2ヶ月に1度天地返しをしていただいて、
10月～11月頃にお召し上がりいただけます。
■定員各5～6名様
■お問い合わせ、申し込み
neshian 大野 ひろみ
tel 090-9918-1265
neshian@live.jp
teafoodneshian@softbank.ne.jp
尚、6名様集めて頂けましたら、味噌作りの出張教室も承ります。
