2010年5月25日火曜日

手作りのwedding party

親しくさせていただいているギャラリーで、
手作りのwedding partyのケータリングでした。
その分、大変な事もいろいろありましたが、
当日の会場は、とても素敵な温かな空気に包まれてました。
その幸せなひとときの演出に携われたことに、感謝しています。
今回、岐阜市にある無添加デリのお店mauaさんと一緒に、
料理を担当させていただきました。

menu
■牛肉と旬菜の生春巻き
■ブルスケッタ2種
 自家製セミドライトマトとバジル
 無添加サーモンと弓削牧場のチーズ ディル風味
■初夏野菜のフォカッチャ
■えびの揚げ春巻き
■フロマージュフレと岐阜県産の蓮華の蜂蜜 くるみの飴がけ
■有機野菜のchips
■和牛ローストビーフ 2種のソース
■fieldさんの炊いた赤飯 竹の香り
■真鯛の昆布〆とホワイトバルサミコ酢の手まり寿司
■ アンチョビ入りしそ巻きおむすび
■タルト・オ・シトロン





原君、けいこさん、おめでとうございます。
そして、今回一緒に作り上げたスタッフの皆さん、
本当にお疲れ様でした~!
30日、大いに盛り上がりましょうね。

シャロムから

今年は、例年に比べ裏山の筍が豊作でした。
ということで、いつもお世話になってる方におすそ分け。
シャロムにも、沢山の筍を送りました~。

しばらくすると、シャロムから荷物が・・・。
何と、箱いっぱいにシャロムの石釜で焼いたパンやお菓子が!
パンはもちろん、その気持ちが何とも温かく。
ホントに素敵な仲間たち。
又、夏に遊びに行きます~。


2010年5月24日月曜日

屋外でのベトナム料理

以前開催した1日だけのベトナム食堂がきっかけで、
ベトナム料理のケータリングのご注文でした。

ある企業様から、展示会の後の食事を用意していただけないか?とのこと。
よくあるお弁当でなく、ベトナム料理のケータリング。
聞くと、社長さんは無類のベトナム好きだそう。
ダナンに支店もつくり、ベトナム人の研修生も受け入れているそうです。
「現地の食堂のような、格好つけず美味しい料理を出して欲しい!」

可児の山の中の会社の展示会の後に、ベトナム料理の振る舞いとは。
粋な社長様です。

menu
旬菜の生春巻き
蒸し鶏と野菜の和えもの
サテアヤム
かぼちゃのココナッツ煮 バケットのせ
エビの揚げ春巻き
ベトナムのえびせん
豚の角煮 ベトナム風
フォーガー




ここ最近の料理教室の様子

長らくblogを休んでおり、皆さんにご心配をおかけしてしまって、すみません。
ここ最近、大きな仕事がいくつか重なっていて、
blogに向き合うことができませんでした。
でも、元気です。
新しいご縁も出来て、又楽しい企画ができそうです。

さて、そんなこともありましてここ3ヶ月の料理教室の様子です。

■3月  ベトナム料理
バインセオ
エビとトマトの汁ビーフン
かぼちゃのココナッツ煮 


■4月 和食
とろとろ角煮と半熟煮玉子
新じゃがの饅頭 
春菊の胡桃和え


■5月 季節の野菜を楽しむ
季節野菜の揚げびたし
ひよこ豆とアサリのトマト煮
新じゃがの紫蘇ジェノベーゼ



5月より、笑顔工房の教室の開催日が変更になりました。
毎週第4水曜→毎週第2月曜です。
次回、6/14です。又、menuは後日お知らせします。
尚、自宅は今月もお休みさせていただき、来月は開催いたします。
来月の日程決りましたら、ご案内いたします。

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自己紹介

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安全な素材を使い、ケータリングや料理教室をしています。 自給自足の生活を目指し、近い将来畑と庭付きのお店をopenするのが夢。