昨日は、家族全員での食事会。
兄一家が、隣に引っ越してきてからというもの、みんなで食事をする機会が増えました。
せっかくなので、兄の奥さんのfumiちゃんが自家製ピザを3種類、
私とyumiは鯵とサーモンの押し寿司を作りました。
まずは、アツアツのピザをみんなで頂きました。
ネギ焼き風と定番のトマトソース、いろいろなキノコのピザ。
beerにも良くあって、お酒がすすみます。しかも、子供も大喜び。
これは、ケータリングでも使えそう!
で、本題の自宅の庭作りの話へ。
母屋の庭の奥に、兄宅の新居を建てた関係上、庭の一部を壊すことに・・・。
新居も無事完成し、落ち着いてきたので、庭を工事することにしました。
庭の設計をしているyumi旦那のhiroshiが、沢山の資料を片手にイメージを伝えてくれました。
今回のテーマが、「枯山水の庭」。
間仕切りに、敷き瓦も使うそうです。
CADで出来上がりのイメージを見せてもらい、みんな大満足。
どんなお庭になるか、今から楽しみです。
ケータリング、料理教室、event出店などを しています。 ■料理教室 @3000~■ケータリング、 お気軽ホームパーティー(6名様より)@4000~ オープニングパーティー(20名様より)@2500~ イメージや予算に合わせて、ご用意できます。
2009年2月16日月曜日
梅祭り
まだ2月なのに、ここ最近とっても暖かい。春が一気に到来した感じです。
個人的には、寒がりなのでありがたいのですが、
今が旬のふきのとうは、蕾ではなく既に花が咲いてしまってるそう。
やっぱり地球が悲鳴をあげてるようにも感じます。
梅の開花も、例年より早いのだとか。
ただ、品種がたくさんあるので、長い期間楽しめるのが梅の魅力ですよね。
今年も、恒例の梅祭りに出店させていただくことになりました。
menuはこれから決めますが、春らしい何かを!と思ってます。
お時間ある方は是非、遊びに来てくださいね。
○日時
3/7(土) 10:00~16:00
3/8(日) 10:00~16:00
○場所
岐阜 柏森公園内
詳しくは・・・下記まで。
http://gifu-bairin.com/umefesta/#
個人的には、寒がりなのでありがたいのですが、
今が旬のふきのとうは、蕾ではなく既に花が咲いてしまってるそう。
やっぱり地球が悲鳴をあげてるようにも感じます。
梅の開花も、例年より早いのだとか。
ただ、品種がたくさんあるので、長い期間楽しめるのが梅の魅力ですよね。
今年も、恒例の梅祭りに出店させていただくことになりました。
menuはこれから決めますが、春らしい何かを!と思ってます。
お時間ある方は是非、遊びに来てくださいね。
○日時
3/7(土) 10:00~16:00
3/8(日) 10:00~16:00
○場所
岐阜 柏森公園内
詳しくは・・・下記まで。
http://gifu-bairin.com/umefesta/#
1年後...
1 2
3 4
5
味噌作り教室、無事終了しました。
自宅の教室は、お好みの量を各自作っていただくスタイルで。
2k~でしたが、中には10k作られる方も何人かいらっしゃいました。
小さなお子さん連れの方が多く、和やかな雰囲気で。
味噌づくりは、とってもシンプルな行程なのでお子さんと一緒に出来るのも
魅力のひとつ。
1 塩きり
米麹を一粒一粒、バラバラにほぐして、天日塩と合わせます。
これで、麹が発酵する力を抑えます。
2 大豆をつぶす
前日に茹でておいた大豆をすり鉢でつぶします。
フードプロセッサーを使うこともできますが、やっぱり「切る」と、
「すりつぶす」のは別物です。
10kの方は、さすがに大変そうでした!
3 大豆と麹を合わせる
すりつぶした大豆が、人肌程度に冷めたら、大豆と麹を合わせます。
4 団子状にする
合わせたものをソフトボールぐらいの大きさに丸めていきます。
このときも、空気を抜くような感じで。
5 容器につめる
容器に、2重の袋をしたら4の団子を勢いよく投げます。
普段優しいお母さんが、勢いよくなげてるので、「ママ、優しく、優しくね。」
って、声をかける姿も。びっくりして泣いちゃう子もいました。
姪っ子soraは、「パンみたい~!」って、なぜか大興奮してたけど・・・
最後に、パンチをして更に空気を抜き、手のひらで平らにしたところに、
塩をふりかけ麻紐で結びます。重石をして、出来上がり~。
2ヶ月ごとに、天地返しをして10月ごろには美味しい味噌が出来上がります。
あとは、自然の力に任せましょ。
来年は、みんなの味噌の食べ比べ。うん、楽しみです!
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味噌作り教室、無事終了しました。
自宅の教室は、お好みの量を各自作っていただくスタイルで。
2k~でしたが、中には10k作られる方も何人かいらっしゃいました。
小さなお子さん連れの方が多く、和やかな雰囲気で。
味噌づくりは、とってもシンプルな行程なのでお子さんと一緒に出来るのも
魅力のひとつ。
1 塩きり
米麹を一粒一粒、バラバラにほぐして、天日塩と合わせます。
これで、麹が発酵する力を抑えます。
2 大豆をつぶす
前日に茹でておいた大豆をすり鉢でつぶします。
フードプロセッサーを使うこともできますが、やっぱり「切る」と、
「すりつぶす」のは別物です。
10kの方は、さすがに大変そうでした!
3 大豆と麹を合わせる
すりつぶした大豆が、人肌程度に冷めたら、大豆と麹を合わせます。
4 団子状にする
合わせたものをソフトボールぐらいの大きさに丸めていきます。
このときも、空気を抜くような感じで。
5 容器につめる
容器に、2重の袋をしたら4の団子を勢いよく投げます。
普段優しいお母さんが、勢いよくなげてるので、「ママ、優しく、優しくね。」
って、声をかける姿も。びっくりして泣いちゃう子もいました。
姪っ子soraは、「パンみたい~!」って、なぜか大興奮してたけど・・・
最後に、パンチをして更に空気を抜き、手のひらで平らにしたところに、
塩をふりかけ麻紐で結びます。重石をして、出来上がり~。
2ヶ月ごとに、天地返しをして10月ごろには美味しい味噌が出来上がります。
あとは、自然の力に任せましょ。
来年は、みんなの味噌の食べ比べ。うん、楽しみです!
2009年2月10日火曜日
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